Cómo cocinar pescado snook

Snook es un pescado de carne blanca con una carne sabrosa y escamosa. Es ilegal comprar o vender snook, pero usted puede coger y cocinar el pescado legalmente. Snook es una proteína magra y saludable que hace una gran pieza central para una comida baja en grasa basada en mariscos. Filetes de Snook cocinar rápidamente en la parrilla o ennegrecido en una sartén caliente. Al asar o ennegrecer el pescado, se le da un sabor ahumado o picante excelente sin agregar demasiada grasa extra o calorías a la comida.

Parrilla

Precaliente una parrilla de gas o carbón a fuego alto. Compruebe que la temperatura interna de la parrilla alcance los 600 grados Fahrenheit. Pruebe la prueba de la mano para ver si la parrilla está lo suficientemente caliente. Usted debe ser capaz de sostener su mano sobre la parrilla durante sólo uno a tres segundos cuando la temperatura es correcta.

Ennegrecer

Utilice un cepillo de pastelería para pintar todos los lados de los filetes de snook con una pequeña cantidad de un aceite saludable, como el aceite de oliva. Espolvoree el pescado con una pequeña cantidad de sal y pimienta.

Pinte una pequeña cantidad de aceite en las parrillas de la parrilla caliente para evitar que el pez se pegue.

Coloque los filetes de snook en la parrilla caliente y cocine por tres a cuatro minutos por lado.

Compruebe con un tenedor que el interior del snook es opaco y escamoso. Retire el pescado de la parrilla y colóquelo en un plato de servir.

Servir el snook caliente con una salsa casera en la parte superior, que es más saludable que una salsa a base de aceite.

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

Espolvorear las especias ennegrecidas en ambos lados de un filete de snook, presionando las especias en el pescado. Haga su propia mezcla de ennegrecimiento para evitar el exceso de sal y conservantes en mezclas comerciales de ennegrecimiento.

Caliente una sartén de hierro fundido en la estufa a fuego alto.

Calentar una cantidad muy pequeña de un aceite saludable, como el aceite de canola orgánico, en la sartén. Reduzca aún más su ingesta de grasa utilizando una pequeña cantidad de aceite en aerosol.

Coloque el snook en la cacerola caliente. Cocine hasta que los lados exteriores del pescado estén dorados, unos dos minutos por lado.

Deslice la sartén en el horno y terminar de cocinar el snook. Retire el pescado del horno cuando el exterior del pescado se ha vuelto negro y casi se quema.

Servir el pescado caliente con cuñas de limón para drizzling. El pescado ennegrecido se sirve tradicionalmente con la salsa tártara. Haga una versión casera más saludable combinando la mayonesa bajo en grasa con los pepinillos picados.