Cómo cocinar las chuletas de cerdo ahumadas en una olla a presión

Las ollas a presión cortan aproximadamente tres cuartas partes del tiempo de cocción de las chuletas de cerdo ahumadas y las convierten en una comida en una sola olla, como lo hace una olla de cocción lenta, a excepción de que es más rápida. Una tapa hermética y una válvula de presión hacen que las ollas de presión sean diferentes de otras cacerolas, pero todavía se pueden usar para cocer y saltear, un paso fundamental en las chuletas ahumadas. Si marrón los ingredientes y construir la salsa en la olla a presión antes de asegurar la tapa, puede haber asado cucharadas de cerdo listo para ir en 15 minutos de tiempo de cocción activa.

Raspe las chuletas de cerdo en harina condimentada y calentar unas cuantas cucharadas de aceite en la olla a presión en la estufa, usando calor medio-alto. Sear las chuletas de cerdo en ambos lados hasta que estén doradas y dejar a un lado.

Agregue un poco más de aceite a la olla a presión y saltee las verduras hasta que estén caramelizadas. Las chuletas de cerdo ahumadas normalmente requieren cebollas en rodajas y ajo picado, pero puede sustituir otros aliumes, como puerros o chalotes, o agregar verduras, como pimientos y champiñones, si se quiere, cocinarán a la misma velocidad en La olla a presión.

Espolvoree 1 cucharada de harina para todo uso sobre las verduras y la grasa por cada 2 chuletas de cerdo y cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo con frecuencia. Vierta 2 partes de caldo de pollo y 1 parte de mantequilla en la olla a presión y bata hasta incorporar. Necesitas 1 taza de líquido por cada 2 chuletas de cerdo.

Sazone el caldo y el suero con sal y pimienta, luego vuelva las chuletas de cerdo a la olla a presión y asegure la tapa. Deje que la presión aumente hasta que la olla alcance alta presión, luego baje el calor en la estufa a medio-bajo.

Presión de cocinar las chuletas de cerdo durante 6 minutos, a continuación, retire la cocina del calor. Coloque agua fría sobre la parte superior de la olla hasta que escuche el bloqueo de seguridad.

Transferir las chuletas de cerdo al plato de servir y sofocar con la salsa.