Cómo cocinar filetes de tira en una sartén en el horno

Los filetes de la tira, también conocidos como la tira de Nueva York, el filete de Kansas City o el filete de la concha, son cortes blandos y magros de la carne de vaca que vienen del área trasera de la vaca. Porque son naturalmente sabrosos, son una adición ideal a cualquier comida o receta. Cocinar sus filetes de tira en una sartén ayudará a caramelizar y sellar el exterior de la carne, mientras que el interior de licitación y jugosa.

Abra el envase del filete de la tira y la manera del dren cualquier jugos. Secar los filetes con toallas de papel y dejar que lleguen a temperatura ambiente. Mezclar el aceite y los condimentos, como 1 cucharada de pimienta y la sal kosher, en un tazón de fuente y palmaditas en los filetes uniformemente.

Precaliente su horno a 500 grados F. Coloque una sartén grande ovenproof dentro del horno y quítelo una vez que el horno alcanza 500 grados de F.

Coloque la sartén en una hornilla a fuego alto y agregue cuidadosamente sus filetes de tira. No llene sus filetes – nunca permita que nadie toque mientras cocina.

Cocine cada lado durante 30 segundos.

Ponga los filetes en el horno en la sartén durante unos 2 minutos en cada lado. Retire del horno si prefiere sus filetes medio-raros. Agregue 2 minutos adicionales a la hora de cocinar si prefiere medio o bien hecho.

Coloque los filetes terminados en una tabla para cortar, cubra con papel de aluminio y deje reposar unos 10 minutos.

Cortar los filetes contra el grano y servir.